春季氣溫逐漸升高，細菌滋生繁殖活躍，食物容易腐敗變質，為避免發生春季食物中毒，連平縣食品安全委員會辦公室提醒廣大消費者注意防范食物中毒。
一、增強安全保護意識。廣大市民在外出就餐應選擇取得《營業執照》和《食品經營許可證》的餐飲單位，消費時索要發票或收據，建議選擇食品安全量化等級評定高的餐飲單位就餐，要謹慎食用冷食類、生食類食品品種。餐飲服務單位應嚴格執行餐飲服務業新冠肺炎疫情防控工作指引，采購和加工新鮮食材，嚴格執行原料采購驗收和索證索票制度，嚴格食品儲存管理，嚴格餐飲具清洗消毒。
二、預防野菜野蘑菇中毒。目前還沒有簡易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學方法，依據民間流傳的“經驗”，并不能保證避免誤采誤食野生毒蘑菇等野生植物而引發食物中毒。廣大市民在戶外踏春郊游時，要不采摘、不買賣、不加工、不食用野生植物，謹防誤食中毒。
三、網絡訂餐要留神。盡量選擇“距離近、證照齊、衛生良好”的餐飲單位進行訂餐，盡量縮短食品運送時間，收到食品后勿長時間存放，不網購冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。
四、嚴防特殊食物中毒。馬鈴薯、四季豆、冷凍海產品等食品易引發食物中毒，要正確烹飪或盡量不食用。發芽或黑綠色皮的馬鈴薯會產生大量龍葵素，食用后易引起食物中毒；四季豆、扁豆放置過久，易產生大量亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白癥，同時加熱不徹底也能導致食物中毒；冷凍海產品存放時間過長或存放不當，容易腐敗變質，所含蛋白質會分解并產生胺類、可溶性毒蛋白等有毒害物質，即便加熱也不能徹底破壞其毒性。
五、禁止食用野生動物。全面落實《全國人民代表大會常務委員會關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》要求，杜絕食用野生動物。
廣大市民發現食品質量安全問題，可撥打電話12345、12315進行投訴舉報。就餐后一旦發生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食物中毒典型癥狀時，要立即到附近正規醫療機構進行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情。
連平縣食品安全委員會辦公室
2021年4月9日
