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2023年鄉(xiāng)村振興南山區(qū)對口幫扶連平縣職業(yè)技能培訓暨“粵菜師傅”職業(yè)技能培訓招生公示
2023-05-29 來源:連平縣人力資源和社會保障局 字體大小: 默認   
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  為貫徹落實省委、省政府關于“粵菜師傅”工程的工作部署,根據(jù)深圳市南山區(qū)人力資源局對口幫扶連平縣鄉(xiāng)村人才振興工作情況,結合《河源市人力資源和社會保障局關于印發(fā)<河源市粵菜師傅 ? 客家菜工程 2019 年專項職業(yè)能力培訓工作方案>的通知 》規(guī)定,計劃對連平縣原脫貧戶、低收入人群、城鄉(xiāng)勞動者、易致貧返貧及原脫貧有勞動能力人員等群體開展“粵菜師傅”工程技能培訓,助力推進河源鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,提升連平鄉(xiāng)村振興人才水平。

  一、培訓目的

  培養(yǎng)粵菜烹飪技能人才,弘揚嶺南飲食文化,促進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施。努力打造“粵菜師傅”文化品牌,促進農(nóng)村勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè),助力鄉(xiāng)村振興,提升嶺南飲食文化影響力。通過舉辦技能提升培訓,讓低收入人群有勞動能力人員掌握一技之長,提高技能素質和能力,建立健全的脫貧長效機制。

  二、招生對象人群

  1.招生對象:連平縣城鄉(xiāng)勞動者(包括連平縣戶籍人員、非戶籍居民等),其中原脫貧人口優(yōu)先報名。男性年齡18-60周歲,女性年齡18-50周歲(下限含本數(shù),上限不含本數(shù))。

  2.培訓人數(shù):100 人,設2期班次,每期培訓50人。

  3.培訓地點:連平縣縣城、忠信鎮(zhèn)。

  4.培訓時間:2023年6月至2023年7月,共32個學時。

  課程安排:

  日期

  授課老師

  上課時間

  教學內(nèi)容

  第一天

  何志雄(老師)

  何彥生(助理)

  08:30-10:30

  1.烹飪原料知識

  2.飲食衛(wèi)生營養(yǎng)知識

  3.安全生產(chǎn)知識

  10:30-11:30

  1.菜肴制作工藝基礎

  2.烹飪原料切配加工

  14:30-17:30

  1.刀工成形技法

  2.動物原料(基礎)初加工

  第二天

  何志雄(老師)

  何彥生(助理)

  08:30-11:30

  1.果蔬雕刻技法

  2.冷菜拼擺盛裝

  14:30-17:30

  1. 白切雞

  2. 客家炒腐竹

  第三天

  何志雄(老師)

  何彥生(助理)

  08:30-11:30

  1.東江義合鴨

  2.菜干煲

  14:30-17:30

  1.萬綠煎燜魚

  2.韭菜釀豆腐

  第四天

  何志雄(老師)

  何彥生(助理)

  08:30-11:30

  1.紅燜肉

  2.苦瓜釀香蕉

  14:30-17:30

  1.酸菜炒大腸

  2.涼伴菜

  連平縣人力資源和社會保障局

  2023年5月29日