流行于連平縣溪山鎮的春牛舞是農民渴望風調雨順，祈求五谷豐登頗具地方特色的民間歌舞活動。
連平縣溪山鎮地處粵北山區，屬于丘陵山地地帶，耕地面積小，歷來依靠牛耕作以減輕勞動強度。連平人民對牛非常愛護和崇拜，并視牛為吉祥物，認為牛可以帶來好運，驅逐邪氣。春節常以“春牛舞”的形式拜年，祝福五谷豐登，幸福平安。
連平自明崇禎七年（1634年）建州以來，連平縣溪山鎮就已有春牛舞民間藝術，歷經數百年，經久不衰，為廣大群眾喜聞樂見。目前連平縣溪山鎮仍保留春牛舞的習俗，并且在內容和形式上又加以改造和加工，使它越發為鄉民喜聞樂見。
每年的春節或開耕時節，人們滿懷深情地贊頌牛辛勤勞作、默默相伴的耕牛，扮春牛和鞭牛的人跳起了春牛舞，充分表現了農民對這一農家寶貝愛憐的純樸感情，他們以牛耕、鞭牛、吃草的等情景，仿從牛勞作的動作，時而犁田耕種，時而放牧玩耍，舞蹈動作奔放自如。加上對唱、說唱、載歌載舞，演員和觀眾同聲歡呼，氣氛熱烈融洽。春牛舞的人們為農家帶來了節日的歡樂，同時，也寄托著對農家豐收、祥和的祝愿。據說，民間舞了春牛，一可風調雨順，二可國泰民安，三可做官連升，四可四季平安，五可五谷豐登，六可六畜興旺。
春牛舞所舞之“牛”，牛頭是用竹篾編制，用色紙糊成，長臉大鼻，雙角兩耳突出，眼睛圓圓有神。牛身用布縫制成連衣褲，上繪牛毛花紋，牛尾多用黃牛尾毛扎鞭狀，活動自如。其基本動作來自農事活動，經過提煉加工成舞蹈動作。“牛”以道具充當，并配有犁具模型,由9至13人組成表演隊伍,分別扮作農夫、村姑、牧童、老爺、鶴人等角色。表演時，一人舞牛頭,一人舞牛尾, 農夫手扶犁架，赤腳短衣；身穿花衣褲的村姑肩挑花籃在前；牧童牽牛跟隨，穿白邊開襟牧童衣，手執牛鞭，不時規范著牛的形態和指引春牛走向；老爺和鶴人相隨在春牛的左右兩側，村姑、牧童在隊里穿行不定，互相逗趣或調逗，此外，還有鼓樂隊隨后。他們隨著“牛”的活動節奏，并配合鑼鼓伴奏的音樂節奏，模仿著牛的各種動作，形態十分逼真，邊舞邊唱，演員與觀眾同聲歡呼，互相逗樂，再加上開朗、奔放的《春牛調》的伴奏，現場充滿了農家歡快的情趣。每逢春節至農歷二月初二，民間自愿組成的春牛舞隊，走村串寨，所到之處深受歡迎。
春牛舞的基本動作大多是來自農事活動，經過加工提煉成舞蹈動作，套路主要有春牛出欄、春牛上路、春牛背軛、春牛耕田、春牛擦癢、臥地、聽歌等,每當表演一段落時,表演者便演唱各種以家事活動為內容、抒發農家盼望來年風調雨順的山歌,表達對農業豐收的良好祝愿,以及對未來生活甜美的理想與精神寄托。其音樂內容常用民間小調《十二月花》作伴奏，敘述十二個月的農事知識、二十四節氣歌、十二節期、苦累娘等。曲調流暢，節奏明快，渲染了耍春牛的樸實歡快的情緒。有的唱《春牛歌》，把牛稱贊一番，提高牛是“農家寶”的地位，祈求風調調順，五谷豐登等。表演中充分模仿農耕生活和人們的勞作動作；牧童的天真頑皮；村姑的清純、婀娜多姿；老爺的富態、威嚴；農夫的勤勞、樸實。
春牛舞的表演形式十分簡單，唱詞多為三、七、十字偶句，按本地聲韻分為上、下句，演出時配以民間小調伴奏，演唱詞即興編成，容易吟唱流傳，表演十分詼諧、隨意。
春牛舞內容樸實，感情真摯，鄉土氣息濃郁，不但傳遞人們祝愿風調雨順、五谷豐登的美好愿望，而且教育大家要愛護耕牛，勤耕勤種，具有教育和傳播的功能。
春牛舞是融音樂、舞蹈、技藝于一體，觀賞性極強，場面十分壯觀，深愛廣大人民群眾喜愛的民間藝術。
2007年5月，春牛舞被列入河源市第一批市級非物質文化遺產名錄。
